タンシチューを作り、焼肉にしたり、色々使いましたがまだまだ食べきれないほど沢山あるので、今回は和風の味付けに挑戦!!
コツ、ポイント
普通の鍋を使用した場合は圧力鍋より水分が蒸発するので、水や醤油を足して調節して下さい。
このレシピの生い立ち
塊牛タンを沢山頂いたので・・・
1.
調味料の全てを鍋に入れて合わせます。
長ねぎ(青い部分も全て)は適当(5~6cm)くらいの長さにカットして鍋の中へ。
2.
今回は下処理済みの牛タンを使用しているのでそのまま使います。脂身がないのでネットや糸縛りも不要です。
3.
500g~塊のままでも問題ありませんが、私は半分にカットして調理してみました。
4.
油を熱したフライパンに塊のまま入れて、中火で表面に軽く焦げ目が付くまで焼く。
5.
焼き上がった牛タンを調味料と長ねぎの入った鍋の中へ投入。圧力鍋を使用したので、ここからの時間は参考まで。
6.
鍋をセットして強火にかけ、圧がかかってきたら極弱火にして40分(タイマーセット)。その後、鍋が冷めるまでそのまま放置。
7.
竹串を刺してみて柔らかくなっていれば出来上がり^^
普通の鍋なら2時間くらいで柔らかくなります。
8.
適当な薄切りにしてタレを回しかけ(画像で大匙2)、長ねぎや万能ねぎを散らし、ねりからしを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1104488
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