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ホタルイカとフルーツトマトのコク旨パスタ
by boofoochee
ホタルイカのワタから出る旨みと甘いフルーツトマトが相性バッチリ☆10分で旬の味が完成!
コツ、ポイント
✿レストランのレシピには菜の花も入っていたんですが、手に入らなかったので生バジルを乗せました。 ✿フルーツトマトから少し水分が出たほうが、ソースがジューシーになっていいかも。初めにレンジでチンして柔らかくしておくのもいいかもしれません。
材料
(2人分)
パスタ
200グラム
ホタルイカ(ボイル)
1パック
フルーツトマト
3~4つ(今回は小さめのを4つ使用)
にんにく
1かけ
白ワイン
50cc
オリーブオイル
大4
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
近所のレストランで食べて感動したレシピを再現してみました。
1.
パスタのお湯を沸かす。ホタルイカの目を取る。(白いところ。指でつまむと簡単に取れます。)トマトを1口大にカット。
2.
パスタは表示時間より2分短く茹でる。茹であがる3~4分前に、オリーブオイルに潰したにんにくを入れて、じっくり温める。
3.
オイルににんにくの香りが移ったらホタルイカ投入。温まったらトマトも加え、軽く炒め白ワイン、塩、こしょうをしてふたをする。
4.
※イカの塩気もあるので、塩、こしょうは控えめでOKです。
5.
トマトの形が崩れるくらいになったらパスタ投入。ここで水分が足りなかったら、パスタの茹で汁を足す。全体をからめて完成。
https://cookpad.com/recipe/1104621
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