カブおろす お、すごいじゃんと 株上がる「真鯛のかぶら蒸し」
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カブおろす お、すごいじゃんと 株上がる「真鯛のかぶら蒸し」
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かぶら蒸しは、茶わん蒸しより簡単ですが、ちょっと豪華な材料をつかうと（本日は真鯛）、家族が勝手に料理上手だと思ってくれます。
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材料：(4人分)
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| 【1】 真鯛は骨がないことを良く確かめ、1口サイズに切って、酒、塩コショウをします。コショウが嫌いなら、塩と酒。（魚があまり好きじゃない場合は、蒸した魚の生臭さをコショウが消してくれます） | |
| 【2】 カブの皮をむいて、すりおろします（大根より柔らかいので早い）。塩ちょっとと、卵白をいれて良くかき混ぜます。 | |
| 【3】 茶わんに、真鯛、きのこ類、緑の葉類をいれて上から、すりおろしたカブを流しいれます。（大さじ2ぐらい） | |
| 【4】 真鯛が新鮮だったので、蒸し時間は10分ていど。 | |
| 【5】 蒸している間に、タレをつくります。鍋にめんつゆをそばつゆの半分ぐらいの薄味にうすめて、煮立たせ、水溶き片栗粉をいれて、とろみをつけます。 | |
| 【6】 タレをまわしいれて、ゆず皮をトッピングします。タレは、そばつゆをかけるだけでも充分美味しいですが、ここです。とろみをつけると、株があがります。 | |
| 【7】 真鱈のかぶら蒸し。20061005食。 |
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【コツ、ポイント】茶わん蒸しより、ずっと楽です。
【このレシピの生い立ち】料理上手だと、家族や友人に誤解（笑）してもらえる一品です。
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