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牛肉と野菜のしょうゆ炒め
by Lemon0790
トマトの皮が気になる時は、湯むきすると口あたりがよくなります。美味しいおかずです。
材料
(2人分)
牛小間切れ
150g
なす
2本
トマト
1個
にんにく
1/2片
片栗粉
小さじ2
油
大さじ1・1/2
◆A酒
小さじ2
◆A塩・こしょう
各少々
◆Bしょうゆ
大さじ1
◆Bオイスターソース
大さじ1/2~1
◆B酒
大さじ1/2
◆B砂糖
小さじ1/2
◆B塩・こしょう
各少々
青ねぎの小口切り
適宜
このレシピの生い立ち
献立例:かぼちゃとツナのサラダ、コンソメスープ、ご飯
1.
牛肉は食べやすい大きさに切り、◆Aをからめて片栗粉をまぶす。なすは乱切りにし、トマトはひとくち大に切る。
2.
にんにくは、スライスにする。フライパンに油大さじ1を熱し、なすをしんなりするまで炒めて取り出す。
3.
油大さじ1/2、にんにくを入れ、香りが出たら牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらなす、トマトを加えてサッと炒める。
4.
③に◆Bを加え、ざっと混ぜ合わせる。器に盛り、青ねぎを散らす。
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