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くるみとちりめんじゃこの佃煮
by oNACHIKOo
白いご飯にこれだけで、ほんまにもういいです(笑)
コツ、ポイント
ちりめんのカルシウムに加え、くるみの食物繊維・ビタミン・ミネラルで、健康常備菜♪我が家ではこの倍量を1回で作っています。うちのは甘めです。お好みで調整してください。私はくるみを乾炒りする時、軽くこげめが出来るくらいまで香ばしく炒っています。
材料
(作りやすい分量)
ちりめんじゃこ
50g
くるみ
80g
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
酢
小さじ1
白炒りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
すっごく好きなんだけど、買うと高い~しかもすぐなくなる~。ので、自分で大量生産♪
1.
ちりめんじゃこはさっと湯通しし、水気を切って、乾炒りする。くるみも乾炒りする。
2.
鍋に調味料を入れ、煮立ったところへちりめんじゃこを入れて煮詰める。とろっとして水分が半分くらいになったらくるみを加える。
3.
とろんとして汁気がなくなり、全体によく絡まったら、最後に白炒りごまを加えて混ぜる。
4.
カシューナッツ入りで作ってみましたぁ。これも美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/1105991
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