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旬を味わおう!こごみの和え物★3種類♪
by みるく✳︎ここあ
こごみってどうやって食べるの?と思った方、簡単なので、是非おためし下さい。^^旬のこごみを美味しく味わいましょう♪
コツ、ポイント
調味料の分量は、あくまでも目安です。こごみの量によって変わってきますので、味見をして、お好みの量で調整して下さい。最後に塩をひとつまみほど加えることで、味がビシッと決まります。
材料
こごみ
写真の量を参考に。
■
●柚子和え
柚子胡椒
小さじ1/2~
柚子ポン
大さじ5~
鰹節
ひと握りくらい
■
●胡麻和え
すり胡麻
大さじ5~
いり胡麻
大さじ3~
砂糖
大さじ2~
みりん
小さじ1~
醤油
大さじ3~
■
●わさマヨ和え
わさび
チューブで約8㎝~
マヨネーズ
大さじ7~
牛乳
大さじ3~
ほんだし
パラパラと適量
醤油
小さじ1~
みりん
小さじ1~
このレシピの生い立ち
こごみをたくさん摘んだので、3種類の和え物を作ってみました。^^
1.
★まずは下準備。 こごみは洗って、沸騰したお湯でゆでる。 ザルに移して水気を切り、水を入れたボウルに入れて冷ます。
2.
冷めたら両手でギュッとしっかり水気を絞る。
3.
●柚子和えの作り方。
4.
ボウルに、柚子胡椒、柚子ポンを入れて混ぜ、こごみと鰹節を入れて和える。味見して物足りないなら塩少々を入れて味を調える。
5.
●胡麻和えの作り方。 ボウルにすり胡麻、いり胡麻、砂糖、みりん、醤油を入れ混ぜる。こごみを入れて和える。
6.
味見して物足りないようなら塩少々で味を調える。
7.
●わさマヨ和えの作り方。 ボウルにわさび、マヨネーズ、牛乳、ほんだし、醤油、みりんを入れ混ぜる。こごみを入れて和える。
8.
味見して、物足りないようなら塩少々で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1106319
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