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チャパティ
by ホグ二
インドカレーと一緒に食べる、滋味のある薄焼きのインドパン。カレーを作る直前に捏ね始めれば、丁度いいタイミングに。
コツ、ポイント
粉や好みによって足す水の量は若干変わると思います。生地は休ませなくてもできますが、冷蔵庫で冷やすことで熱いフライパンに触れた時、膨らみ(多少ですけど)が出やすく美味しくなるそうです。
材料
(4枚分(二人分))
全粒粉
200g
水
200ml 位
塩
一つまみ
オイル
適量
このレシピの生い立ち
最近近くのお店でアタ(全粒粉のインドでの呼び名)を発見し、やる気がむくむくと奮い立ちました。カレーだけでなく、スープやサラダにも合います。
1.
ボールに全粒粉、塩を入れます。水はまず150mlほど入れて捏ね初めて様子をみます。
2.
全体をまとめながら5分くらい捏ねます。まとまりずらいと感じた時点で少しずつ水を足します。
3.
手につかずにまとまるようになったら、終わりのサイン。ボールにラップをしてこのまま1時間くらい生地を休ませます。
4.
生地を取り出します。4つに分け、打ち粉をした上で、麺棒で薄く延ばします。
5.
熱したフライパンにサラダ油をひいて、両面焼きます。片面に焼き色がついたらひっくりかえして反対も焼きます。
6.
油は一枚焼くごとに引きなおします。2枚目からは少量でも大丈夫。
https://cookpad.com/recipe/1106441
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