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新ジャガだから旨っ!焼くフライドポテト
by moj
★1000レポ感謝★揚げてないのに、揚げたみたい!フライパンで焼くだけです。 新ジャガの少し固めが美味しさのヒミツ。
コツ、ポイント
・最初から最後まで中~強火 ・焦げ目がついた芋を順々に菜ばしで裏にする。(フライパンをゆすって炒める感じではない) ・しっかり焦げ目をつけます。 ・コンソメ、青海苔、ガーリックパウダーなどかけると旨さUPです。
材料
(3人分)
新ジャガイモ
3~4個
★塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
新ジャガはホクホクより、独特の少し固めの食感が好きなので、揚げずフライパンで焼き、素材の味を引き出す塩コショウで味付けました。
1.
ジャガイモはくし切り。 ※水にさらさない!
2.
フライパンに多めの油をしき、表裏焦げ目が付くまで焼く。(中~強火)最後に★で調味。 ※コンガリしたら一気に焦げるので注意
https://cookpad.com/recipe/1106562
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