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野菜とから揚げのマリネ
by 放蕩猫
セロリがたくさんあったのでマリネにし、残り物のから揚げもいれちゃいました。から揚げはお好みで増量してください。
コツ、ポイント
ブナピーのかわりにえのき等をいれてもよいかと思います。 ブナピーやから揚げは、熱いうちにマリネ液にいれます。
材料
セロリ
1.5~2本
ニンジン
1本
タマネギ
1/2個
鶏のから揚げ
5個ぐらい
ブナピー
1袋
■
マリネ液
オリーブオイル
75cc
ホワイトバルサミコ
125cc
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ホワイトバルサミコを買ったので、冷蔵庫の残り物でマリネを作ってみました。
1.
セロリ、ニンジン、タマネギを切る。セロリは斜めにスライス、ニンジンは千切り、タマネギは半分にしてスライス。
2.
1はボールに入れ混ぜておく。
3.
ブナピーの石づきを切り、手でばらす。(まだ、1の野菜とはまぜないこと!)
4.
ブナピーを茹でるお湯を沸かしておく。
5.
オリーブオイル、ホワイトバルサミコ、塩、コショウをまぜてマリネ液をつくる。
6.
鶏のから揚げをスライスし、トースターで温める。(1000Wで2分程度、機種により加減する)
7.
ブナピーをさっと茹で、熱いうちに5のマリネ液にいれる。
8.
鶏のから揚げを、熱いうちに7のブナピーをいれたマリネ液にいれる。
9.
8のブナピーとから揚げをいれたマリネ液を2のボールの野菜にかける。よく混ぜ、全体になじませる。
10.
冷蔵庫で、1~2時間(もっと長くても可)冷やしておく。
11.
皿にもりつけて、完成。 お好みで、パセリをかけたり、ハムやスモークサーモンなどを上にかざってもよいです。
https://cookpad.com/recipe/1106563
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