コツ、ポイント
子供用には豆板醤は抜いて下さい。私は入れなくても好きです。
このレシピの生い立ち
茄子料理が作りたかったので。
1.
茄子は縦8~12等分に切る。
豚肉は5mm角位の荒みじん切り。
しょうがはみじん切りにする。
2.
ニラは根元は5mm幅、葉は3~4cm幅に切る。
片栗粉は水に溶いておき、水溶き片栗粉にする。
調味液は合わせる。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。しょうが、茄子、ニラの根元の部分を入れ炒め合わせる。
4.
全体に油がなじんだら調味料を加え煮立たせる。茄子に火が通ったら、ニラの葉を加えひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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