食べるスープみたいに飲み応えのある食物繊維たっぷりのスープです★生クリーム不使用なので、白味噌でクリーミーに♪
コツ、ポイント
白味噌は種類や好みによるので、大1〜大2で調節してください★
材料
ノンフライ蓮根チップス(ID:1000148)
お好みで
1.
牛蒡は薄く輪切り、蓮根は薄切りで4〜6等分にして酢水にさらす。
2.
玉葱はスライスして、オリーブオイルで飴色手前まで炒め【1】を加えしっかり炒める。
3.
水とコンソメを加え、根菜が柔らかくなるまで煮込む。
4.
味噌を溶かし入れミキサーにかけて、鍋に戻し、再び弱火で温める。
5.
弱火にして豆乳を加え、沸騰しないように温める。
6.
カップに入れ、お好みでブラックペッパーをふり、蓮根チップスをのせて完成(^ω^)
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