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♪ヒジキ&鶏胸肉&水菜のワサビマヨネーズ
by みゅーり
ヘルシーで美味しいお酒の肴!!低カロリーの鶏胸肉(笹身でもOK)と、鉄分豊富なひじきをわざびマヨネーズで和えました。
コツ、ポイント
鶏肉に片栗粉を和えて茹でると、鶏肉のぱさつき感がなくなり、鶏がプルプルになる。
材料
鶏胸肉
100g
ひじき水煮(フジッコ)一袋
112g
水菜
100g
白だし
適宜
わさび
大匙1
マヨネーズ
1/3カップ
醤油一味等
少々
片栗粉
大匙3
このレシピの生い立ち
ワサビマヨネーズの和えものが小料理屋のお通しに出た事がありました。意外と何でもこの味で行ける気がして挑戦してます。今日は鶏とひじきで!!
1.
鶏胸肉を、一口サイズに切る。縦方向に2~3本に切り、それを4~5mmくらいにスライスする。
2.
①の鶏肉に下味をつける。スライスした肉をビニル袋にいれ白だし酒大匙1~2を入れよくもむ。そこに片栗粉を大匙3いれて混ぜる
3.
②の肉を煮たった湯の中に入れて、5分くらいゆでて、完全に火を通す。
4.
③の肉に火が通ったら、取り出し冷ましておく。
5.
ボールに、ワサビとマヨネーズ、お好みで醤油一味等を入れ、よく和える。そこにひじきと水菜④の鶏肉を入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/1107230
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