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簡単!本場イタリアの本物パンナコッタ
by snowish824
その名の通り『パンナ→生クリーム、コッタ→煮た』という意味の簡単濃厚本場のパンナコッタです。 12.4.7話題入り感謝♡
コツ、ポイント
時間がない時は、ソースは市販の物やジャムを少量のお湯で溶いた物でも美味しいです。プリン作りで余ったw自家製カラメルソースもお薦めです。私の実家は、ソース無しでそのまま食べる方が好きみたい(笑)
材料
(プリンorココット型2〜3個分)
生クリーム
200cc
牛乳
50cc
グラニュー糖
15g
バニラビーンズ
1cm
■
(↑エッセンスでも可)
粉ゼラチン
小さじ1
ぬるま湯
大さじ1
アマレット
大さじ1〜2
■
(↑なくても可だけど…あれば間違いなく美味しいデス)
■
<ストロベリーソース>
いちご
10個
グラニュー糖
20g
飾り用いちご&ハーブ
あれば
このレシピの生い立ち
イタリア料理店勤務時代に、チーフシェフに教わった北イタリアのパンナコッタです。
1.
生クリームと牛乳を中火にかけ、グラニュー糖と鞘を開いてしごいたバニラビーンズを入れ、沸騰させる。エッセンスの場合は次で。
2.
火から下ろし、ぬるま湯で溶いたゼラチンとアマレットを入れ混ぜ、シノワ(ざるでも可)で濾す。
3.
粗熱が取れて、とろっとしてきたら、器に入れて冷蔵庫で冷やす。
4.
いちごとグラニュー糖を耐熱容器に合わせて、レンジで2分加熱し、裏漉ししてソースを作る。
5.
型から出す場合、回りをお湯でサッと温め、皿を被せてひっくり返す。 (出しにくい場合、しっかり押さえて強めに一回振る。)
6.
冷ましたいちごソースをかけて、カットしたイチゴやハーブを飾る。
7.
型から出さないココットタイプでソース無しなら、行程はたった4つなので、本当に手軽に簡単に作れますょ(*´艸`)
https://cookpad.com/recipe/1107373
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