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簡単失敗しない桜海老とたまねぎのかき揚げ
by 長澤家長男
最後にごま油をぬって香ばしい風味のかき揚げに仕上がっていますよ♪
コツ、ポイント
天ぷらに使う水は冷たい方がかりっと仕上がりますので、氷水を使うのがポイントです。
材料
(4から6人分)
たまねぎ(スライス)
小2個
干桜海老
ひとつかみ
薄力粉
200cc
氷水
100cc
ごま油
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
長澤家ではかき揚げ担当は長澤家父に決まっています。なぜなら他の家族は誰もかなわないからです。
1.
食材を準備します。
2.
ボールに桜海老とたまねぎを入れて良く混ぜます。
3.
小麦粉を加えてさらによく混ぜます。
4.
氷水を加えます。
5.
良く混ぜてこのような感じにしてください。
6.
180度に熱した油におたまなどを使って形をととのえながら揚げます。
7.
おたまなどで油をかけます。
8.
からっと揚がったら油を切っておきます。
9.
油がきれたら、ごま油をかき揚げに少しだけぬって完成です。
https://cookpad.com/recipe/1107467
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