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安い牛肉で!ステーキを柔らかくする方法
by tjellyfish
特売の安いステーキ用お肉が柔らかに!脂身少なめでも柔らかいのでヘルシーですよ!
材料
ステーキ肉
人数分
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
業務用のやり方を見て家庭ならばこの方法で!と思いました。要は繊維を断ち切るといった感じです。2枚1000円くらいのお肉でも充分柔らかくなります!豪州産も食べやすいですよ!
1.
肉は焼く30分くらい前に室温に出しておきます。
2.
!ポイントです!まな板など下を気にしない場所で、お肉を両面フォークでブスブスっと刺します!結構手間ですが・・・
3.
まだまだ途中ですがこんな感じになっていきます。。手で触りすぎて温かくならないよう注意です!
4.
まんべんなく細かい穴をあけるという感じです。お皿や作業台だと傷つく恐れがあるのでご注意下さい!
5.
形を整えて、塩こしょうをして焼いてください!味付けはお好みで!!
https://cookpad.com/recipe/1107597
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