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簡単♪♪山梨名物★鳥もつ
by nobe
ご飯にも、おそばにも、よく合います♪おつまみにもどぉ-ぞ★彡 写真変更しました!!
コツ、ポイント
煮すぎると固くなってしまうので、その時の様子で30分煮なくても大丈夫です。
材料
(2)
若鶏レバー
1パック
砂肝(あれば)
1/2パック
塩(臭み取り)
少々
★醤油
大さじ6
★砂糖
大さじ6
★酒
大さじ6
★みりん
大さじ4
レタス
飾り用
■
※タレが少ない様なら
■
醤油・砂糖・酒
■
【1:1:1】で足して下さい。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作る鳥もつが大好きだったので結婚する時に、教えてもらいました(>▽<*) 旦那いわく売ってるャッより美味しいそうです(笑)
1.
レバーと砂肝を一口大の食べやすい大きさに切る。
2.
ボールに塩と水を入れ、軽く塩もみをする。(臭み取り)
3.
鍋にお湯を沸かしておく。
4.
レバーと砂肝を軽く水で洗い、沸騰した鍋に入れて色が変わるまで茹でる。
5.
色が変わったらザルにあげる。
6.
新しい鍋に★の材料と茹でたレバーと砂肝を入れ、落とし蓋をし、弱火で約30分コトコト煮る。
7.
時々かきまぜ、ツヤツヤになったら火を止める♪ あまり煮すぎるとレバーが固くなってしまうので注意!!
8.
お皿にレタスを敷き、盛り付けタレをかければ完成♪♪
https://cookpad.com/recipe/1108082
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