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玉葱とパプリカのピクルス風♪
by JIJImam
甘酢の中にオリーブオイルで炒めたお野菜を漬け込みました。ピクルス風にパリパリ食べましょ♪新玉葱が甘くて美味しいよ☆
コツ、ポイント
お野菜を炒める時は弱火でゆっくり・・・♪急いで焦がさないようにね。 フライパンの蓋をしてじっくりね♪
材料
(4~5人分)
玉葱
小2個
パプリカ(赤・黄)
1個ずつ
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
少々
ガーリックパウダー
少々
■
♪甘酢
お酢
200~250cc
レモン酢(ID1462)なければレモン汁
大さじ3
砂糖
大さじ5~6
塩
小さじ1弱
はちみつ(なければ砂糖を多めに)
大さじ2
ディルのシード(出来れば生を♪なくてもOKです)
少々
このレシピの生い立ち
淡路島の新玉葱とパプリカが手に入ったので甘酢に漬けました。
1.
玉葱は半分に切ってから櫛切りにする。パプリカは縦に8等分してから半分に切る。
2.
オリーブオイルで①を弱火でゆっくり炒める。(焦がさないように)ガーリックパウダーと塩コショウもする。蓋をするといいです。
3.
ディル以外の甘酢の材料を鍋に入れて砂糖を溶かす。甘めが美味しいですが好みで・・・
4.
清潔なビンに荒熱をとった③とディルのシードを入れる。
5.
④の中に②を入れて漬け込む。
6.
1時間以上経ってから食べれます。 セロリ・エリンギなどを使っても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1108827
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