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ポークチャップ(保温鍋)
by ノブリン♡
保温鍋でブロックお肉もやわらかジューシー 簡単ケチャップソースでお試し下さい。 圧力鍋でも好評頂きました。
コツ、ポイント
保温時間は3時間でいちど竹串をさして柔らかさをみてください。 竹串がすっと入らないときは、10分再加熱後保温時間を延長して下さい。 残ったスープはカレーなどに使って下さいね。
材料
(2・3人分)
豚ももブロック
350g
にんにく
2片
油
大さじ1
塩・コショー
やや多め
水
4カップ
マギーブイヨン
2個
ローリエ
2枚
■
・Aソース2人分
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
水
大さじ2
■
・ソースの具
玉ねぎ
小1/4個
スライスマッシュルーム缶
適量
バター
10g
このレシピの生い立ち
安価なブロック肉を保温鍋でより経済的に、昔ながらの洋食屋さんにありそうな豚肉料理を考えました。
1.
ちなみに保温鍋とは? 加熱した鍋を保温することで、火力や電力を使わず調理ができる、安全+省エネ調理鍋です。
2.
外鍋(保温鍋・上)と 内鍋(下) があり。
3.
内鍋で短時間調理して、保温鍋にセットします。
4.
あとはそのまま放置するだけで、じっくり「煮込み」ができる鍋です。
5.
フライパンに油を入れ、にんにくを軽く炒め、やや多めに塩コショーをしたお肉を焼きます。 (全体に焼き色をつける程度まで
6.
次に内鍋に⑤をいれます。
7.
⑤のフライパンにカップ2の水を入れ沸騰させて内鍋に加えます。 (肉汁をとるためです)
8.
さらに内鍋にカップ2の水を入れ ローリエ、ブイヨンを加えて15分煮込み、保温鍋にセットします。
9.
保温時間は3時間~5時間。
10.
豚ももブロックがほろほろ、やわらかお肉になります。
11.
<ソース作り> フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒め、Aを加えます。
12.
カットしたお肉とソースをからませ できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1108982
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