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もっちりあま~い米粉入り丸パン
by みむちむ
HBで簡単に。米粉入りのもっちりした食感がやみつきになるかも。。。
コツ、ポイント
美味しさの秘訣は、良質の塩、バター、粉です。きな粉やヨーグルトも同様。こだわりが味に反映されます。
材料
(1斤分)
強力粉
190g
米粉(グルテン入り)
60g
バター
20g
砂糖
40g
はちみつ
大1
スキムミルク
大1
夢きな粉
大1
塩
3g
牛乳
150g
ヨーグルト
大1
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
米粉と強力粉の割合、生地の配合を日々勉強。 家庭にある手軽な材料で、おいしい米粉パンを作りたいという 思いで作りました。
1.
ホームベーカリーの内釜をスケールの上にのせてゼロ表示しながら材料を次々と入れていきます。
2.
最後に牛乳を入れて、ドライイーストは自動投入か、最後に真ん中に入れます。
3.
後は、スイッチ入れて、生地のやわらさを確認しながら回転を見守ります(笑)
4.
このレシピだと多少水分が多いのでべたっとした感じの生地になります。
5.
こねが終わったらHBから取り出し、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに入れて40度ぐらいで50分間発酵させます。
6.
生地を指で押してもどってきたらOKです。
7.
生地に薄く米粉をはたきつけて台の上で4等分にして丸めます。
8.
10分ほどベンチタイムをおいて、30分間ぐらい2次発酵させます。
9.
食べるお茶を1個まぶしてみました。どんな味かな。。。
10.
180度に熱したオーブンに入れて20分焼きます。
11.
できあがり~♪ ずっしりとしたパンが できあがりました。
https://cookpad.com/recipe/1108999
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