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手作りだし醤油
by kumamoko
だし醤油を手作りで!簡単に作って、好きなだけ使えます。ドレッシング代わりや冷や奴にも、そうめんダレにも。
コツ、ポイント
米酢は、バルサミコ酢やりんご酢などでも代替可。5日目にはツンとする酢の香りもマイルドになって、全く気になりません。減塩の効果も~? その他、ニンニクや生姜、ごま油の香りを入れれば「中華だし醤油」に!
材料
しょう油
適宜
酢
お好みで
★のうち2種類以上
-
★干し貝柱
2個~
★昆布
7cmx7cm~
★するめ
適宜
★かつおぶし
適宜
★さば節
適宜
保存ビン
-
このレシピの生い立ち
手軽に作れて、気軽に使える。自家製だし醤油。オイルフリーのドレッシング代わりに。おひたしに。冷や奴に。何にでも合います。是非おためし下さい。
1.
保存ビンの口に入る大きさに★を砕いて、ビンに入れます。
2.
1に、しょう油を注ぎ、酢も好みの量を注ぎます。
3.
ヨーロッパでもお世話になります。オランダ産キッコ~マン様。
4.
日本からの輸入ミツカン米酢。空になりました~。
5.
米酢の代わりに、お好みでバルサミコでもOK。甘めのできあがりです。白でも赤でも~。
6.
夫の実家から送ってもらう貝柱!!!
7.
こちらも夫の実家から~。ありがたやー。
8.
するめも!です。
9.
冷蔵庫で保存し、5日目くらいから美味しく戴けます。細かく砕くとより早く味がなじむようです。
https://cookpad.com/recipe/1109918
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