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白身魚を甘辛煮☆どて煮風
by なまずち
あっさりの白身魚を大好きな赤味噌で煮込んでみました。
コツ、ポイント
3で落し蓋をする前に煮汁を鱈に回しかけるといいと思います。 私はキャベツはやや硬めにしました。時間にして2分ぐらい。
材料
(1人)
ま鱈切り身
1枚
ねぎ(白いところ)
5cmぐらい
キャベツ
大きいところ1枚
麩
5個
☆だし(昆布)
200cc
☆赤味噌
大さじ2
☆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
普段しょうゆで煮ている白身魚をたまには違う味にしてみたかったので。
1.
鱈は皮に切れ目をいれておく。 キャベツはざくぎり、ねぎは斜め切り、お麩は水につけて戻しておく。
2.
鱈がちょうど入るぐらいの鍋に☆を合わせて煮立てる。
3.
煮立ったら鱈を皮目がうえになるように入れ、弱火~中火ぐらいにして落し蓋&鍋のふたをして10分ぐらい煮る。
4.
4にねぎ、キャベツを入れ、くたくたにならないうちに軽く水を絞ったお麩を入れる。
5.
野菜が好みの硬さになったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1110446
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