1.
ひよこ豆は1日水につけておく.たっぷりの水に重曹小1/2を入れて、ひよこ豆を柔らかくなるまで茹でる(水煮の場合は、この手間が省ける)
2.
鶏肉は皮と脂肪を取って、食べやすい大きさに切る .玉ねぎは、みじん切りにする .
3.
鍋にサラダ油とクミンシードを入れて火にかける.クミンシードが火が通ったら、玉ねぎを加えてキツネ色になるまで炒める
4.
水煮トマト缶をつぶしながら汁ごと入れ、ターメリック、チリパウダー、コリアンダー塩、 生姜、ニンニクを加えてさらに炒める
5.
よく混ざってきたら、鶏肉を入れて火が通るまで炒め、次ぎにヒヨコ豆を加える。
6.
体が濃い茶色に変わったら、水600mlを入れる.沸騰したら火を弱めてしばらく煮る.最後にガラムマサラを加えさらに数分煮込む
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