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蕗と蒸し鶏のマスタードサラダ
by 真さん
★話題入り感謝★蕗とマスタードマヨネーズあいますよ。蒸した鶏肉のお出汁も使って。
コツ、ポイント
蕗の下ごしらえはこちら→レシピID :1056139 ①の加熱時間はお使いのレンジで加減してください。 辛味のある玉ねぎの時は水につけておいてください。 材料はしっかりと冷やした方が美味しいです。
材料
(2~4人分)
鶏胸肉(ささみでも可)
130g(1/2枚)
★酒
大1
★塩胡椒
適量
蕗(茹でたもの)
80g
きゅうり
1本
新玉葱
1/2個
☆粒マスタード
大1
☆マヨネーズ
~大1/2
※塩胡椒 レモン
少々
このレシピの生い立ち
朝市でふき発見。 煮物ばかりのおもてなしにならないように、と。
1.
鶏胸肉は厚みのあるところは開き、★をふり、ラップをしてレンジで1分20秒。お肉を裏返して50秒。そのまま蒸らす。
2.
粗熱が取れたら肉を裂き、蒸し汁につけておく。水気を切った蕗も斜めにスライスして漬ける。冷蔵庫で冷やす。
3.
胡瓜は縦半分に切って斜めにスライス。塩水につけしんなりとさせて水気を切る。新玉ねぎは薄くスライス。流水の下で揉み絞る。
4.
②の蒸し汁をボウルにあけ、☆をあわせる。味を見て※をたす。よく混ぜる。
5.
鶏肉、蕗、胡瓜、玉ねぎをあわせて混ぜ冷やして、できあがり。
6.
トマトやレモンをちらしても。
https://cookpad.com/recipe/1110890
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