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お店に負けない♪カステラ♪
by miffy77
はちみつた~~っぷり♪”しっとりじゅわ~”なカステラです。シンプルな材料で、お店にも負けないおいしさです☆
コツ、ポイント
卵白は、しっかりと泡立てること。 食べごろは、2,3日後が味がなじんでベストですが、焼き立てをちぎって食べるのも おいしいですよ~~♪
材料
(8in x 8in)
強力粉
150g
グラニュー糖
150g
卵
5個
はちみつ
50cc
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
カステラが大好き。おうちでも、いつでも食べれるように。。。
1.
卵は、卵黄と卵白に分けておく。 はちみつと牛乳を合わせて、レンジで温めて混ぜ合わしておく
2.
卵白にグラニュー糖の半量を3回に分けて入れ、固く角が立つまでハンドミキサーで泡立てる
3.
(羽はそのまま洗わずに)卵黄に残りのグラニュー糖を入れて、湯煎にかけながら白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる
4.
温めた、はちみつと牛乳を加え、さらに2分ほど混ぜる
5.
卵白の1/2を、卵黄液に加え
6.
卵白だけをハンドミキサーで混ぜ、きめを整え
7.
全体がなじむまで、ぐるぐるかき混ぜる
8.
ふるいにかけた粉の1/2を入れて、スイッチを入れずに、底から5回ほどすくい混ぜ、ミキサーで10秒混ぜる
9.
残りの卵白を加え、同じように卵白だけをハンドミキサーで混ぜ、きめを整えてから、全体を混ぜる
10.
残りの粉を入れて、同じようにスイッチを入れずに、5回底からすくい混ぜ、ミキサーで10秒混ぜる
11.
最後にへらで10回ほど底からすくい混ぜ、生地の出来上がり♪
12.
クッキングシートをしいた型に、30cmの高さから流しいれ、霧吹きを5回かける
13.
400度F(200度C)で10分、300度F(150度C)に下げて、40~50分焼く
14.
最初の10分で、途中2分ごとに2回取り出して、型のままとんと落として、空気抜きをする
15.
焼きあがったら、型のまま一度ポンと落とし、クッキングシートをはがしてラップの上にさかさまに置いて、あら熱を取る
16.
あら熱が取れたら、全体にラップを巻いて、ひっくり返してなじませておく
https://cookpad.com/recipe/1113072
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