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空也蒸しの大葉餡かけ
by たまきtam
お豆腐入りの茶碗蒸しを空也蒸しと言うそうです。とても簡単です。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1/2丁
たまご
2こ
■
[A]
だし汁
2カップ
塩
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
しょう油
小さじ1
■
[あんかけ]
○だし汁
1カップ
○しょう油
小さじ2
○みりん
小さじ1
○片栗粉
小さじ1
大葉のみじん切り
5枚分くらい
このレシピの生い立ち
具は何もなくて、たまごとお豆腐と大葉があったノデ。
1.
豆腐は水切りして4等分にしておく。たまごは割りほぐしておく。[A]を鍋に入れて温め冷ましておきます。
2.
[A]が冷めたら、ほぐしておいたたまごに入れて混ぜ、裏ごしをします。器にお豆腐と卵液を入れます。
3.
フライパンor鍋に水を入れて強火で沸騰させてから器を入れ蓋をして弱火で15~20分。火を止めてそのまま5分待ちます。
4.
小鍋に[あんかけ]の○の材料を入れて弱火にかけ、トロミがつくまで熱し、トロミがついたら大葉を入れます。
5.
あんかけをかけて、出来上がりです。おろししょうがをプラスしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1113521
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