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百日おめでとう♡お食い初め[蛤のお吸物]
by Niko’sMama
食べ物に一生困らない様に…と願いを込めて作る一生に一度のお食い初め膳♡ この日くらいは頑張って作ってみませんか?^^
コツ、ポイント
蛤は砂を食べないという噂もあるので、砂抜きしなくても多分大丈夫です…笑 私も時間がなく出来なかったのですが、大丈夫でした!^^ 三つ葉をちょっと結んで入れるだけで、見栄えがグンと良くなります☆
材料
(4人分)
蛤
8個
三つ葉
一束
お麩(梅の形)
8個
酒
50ml
花かつお
一握り分
昆布
5cm角
塩
小さじ半分
醤油
小さじ2
水
600ml
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーを作る時にいつもする方法で蛤の下ごしらえをしてみました!!
1.
三つ葉は、3本位を一束とし、軽く結ぶ
2.
お麩は、水に浸し戻しておく
3.
蛤は砂抜きしよく洗う
4.
小さめのフライパンに蛤とお酒を入れ火にかけ、蓋をし沸騰したら何度か揺すって、貝を開かせる
5.
鍋に昆布と水を入れ火にかけ、沸騰したら、火を弱めて花かつおを入れ、再び沸騰したら火を止め、こす。
6.
5のだし汁に4の蛤を汁ごといれ、塩・醤油で味付けする
7.
お椀に、蛤・お麩・三つ葉を入れ、上から4のだし汁をかける。
8.
蛤が余ったら次の日はクラムチャウダーに☆ ID:1095523
https://cookpad.com/recipe/1114135
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