文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シンガポールの鶏ご飯☆海南チキンライス
by swell
シンガポールの国民食(?)チキンライス。 日本人が想像するのとは大きく違い、優しい味。 簡単に炊飯器で調理しちゃいます!
コツ、ポイント
胸肉には多めの塩を良くすり込む。 ご飯を炊く時の水量は気持ち少なめ。 炊きあがったら、すぐお肉を取り出した方がジューシーです。 シンガポールでは、甘い醤油のようなソースやチリソースを、かけながら食べますが、このままでも十分美味しいです。
材料
(2〜3人分)
鶏胸肉
2枚
お米
2合
塩
小さじ2
味覇(ウェイパー)
大さじ1
生姜(すりおろし)
大さじ1
ニンニク(すりおろし)
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
付け合せ野菜
適宜
このレシピの生い立ち
シンガポールで食べた天天海南チキンライス(?)の味が忘れられなくて、試行錯誤したけれど、結局遠く及ばず。 諦めて、簡単に手軽に作れるレシピにたどり着きました。
1.
洗ったお米をざるに上げ、水を切る。
2.
胸肉を観音開きにし、皮にフォークで穴をあけ、一枚につき塩小さじ1をよくすり込む。
3.
油をひいたフライパンに、ニンニク、生姜、お米を入れて軽く炒める。
4.
3を炊飯器に入れ、味覇(なければ鶏ガラスープ)、オイスターソース、塩小さじ1を入れて、2合のメモリまで水を入れる。
5.
鶏肉を上にのせて、普通にご飯を炊く。
6.
炊きあがったら、すぐに鶏肉を取り出し、スライスする。
7.
ご飯は少し蒸らしてからお皿に盛り、6の鶏肉をのせ、付け合せの野菜(キュウリ、トマト、パクチー等お好みで)を添える。
https://cookpad.com/recipe/1114229
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.