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ほたるいかの沖漬け
by うずまきぃ
生のホタルイカが手に入ったらこれ!刺身もいいけど、沖漬けも美味しいですよ☆
コツ、ポイント
酒・みりん・醤油の割合は1対1対1が基本です。お好みで加減して下さい。ゆず皮を入れても、美味しいです。お刺身で食べられる新鮮なもので作り、早めに食べて下さい。 アニサキス対策で必ず1度冷凍して下さい。解凍は冷蔵庫で。自己責任でお願いします
材料
((数字は割合です))
ホタルイカ(生)
適量
酒
1
みりん
1
醤油
1
このレシピの生い立ち
毎年楽天で生ホタルイカをお取り寄せしています。刺身やひぼし、ボイル意外でも食べてみたかったので。
1.
酒とみりんは、鍋に入れて沸騰させます(アルコールを飛ばします)
2.
冷ましてから醤油を入れます
3.
冷めたらホタルイカを入れて冷凍(-20度以下で24時間以上)
4.
H22.4.22現在「沖漬け」で1位、「ほたるいか」で8位になりました。ありがとうございます☆
5.
H25,5,16 話題入りしました。作って下さったみなさん、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1114477
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