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ルバーブジャム
by saradamame
爽やかな酸味が美味しい^o^
コツ、ポイント
ルバーブの葉っぱの部分はシュウ酸を含んでいるので食べてはいけないそうです。 茎のところだけを食べます。レモンを入れなくても爽やかな酸味がいっぱい広がる最高の美味しさ!!
材料
(1瓶分)
ルバーブ
300g
砂糖(我が家は甜菜糖)
150g
このレシピの生い立ち
行きつけの自然食品屋さんに作り方を教えて頂きました。
1.
水洗いしたルバーブは皮はむかずに1cm幅のぶつ切りにする。
2.
全体に甜菜糖(砂糖)をまぶしたらラップしておく。
3.
半日〜1晩置くとルバーブから水分がいっぱい出てくる。
4.
3.を水分ごと全部、鍋に入れて、木べらで混ぜながら10分煮たら出来上がり。みるみるとルバーブの皮が溶けていくよ^^
https://cookpad.com/recipe/1114714
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