春が旬のヒイカをイタリアンで。味の決め手はオリーブ。お皿のソースもパンですくって食べよう!
コツ、ポイント
トマトソースは、作りやすい分量です。たっぷりできます。
イカは、火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。
ヒイカの他に、普通のイカや、タコでもおいしくできます。
タコを使う場合は煮込み時間をたっぷりとると柔らかくできます。
材料
ヒイカ
1パック(200gくらいかな?8~10パイ入ってました。)
このレシピの生い立ち
かわいいヒイカが手に入ったので。。。
1.
今回アラビアータソースを使用。通常は、水煮トマト+鷹の爪ですね!
3.
玉ねぎはみじん切り、にんじんは半月切りにする。ニンニクは包丁の腹で叩いて芽を取ってみじん切りに。
4.
鍋にオリーブ油、にんにく(+鷹の爪)を入れて弱火にかけ、ゆっくりと油に香りを移す。
5.
よい香りがしてきたら、にんじん、玉ねぎを炒める。
7.
トマト缶を開ける。空になった缶1杯分の水を加え、半量くらいになるまで煮詰める。
8.
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、ヒイカを入れて焼きつける。
9.
イカにトマトソースを加え(写真は逆になってますが;;)てひと煮する。
https://cookpad.com/recipe/1115430
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