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卵とほうれん草の豆乳グラタン
by lily9017
ホワイトソースなし~~豆乳で煮込むだけですが^^充分美味しいグラタンです。 ゆで卵がグッ~~と来ますよぉ~(笑)
コツ、ポイント
豆乳の代わり、牛乳代用でも美味しいです。 じゃが芋を煮る時、豆乳がふきこぼれないよう注意しましょう^^
材料
(2人分)
ほうれん草
1/2束
じゃが芋
2個
卵
2個
●豆乳
200cc
●コンソメ
小匙1
●塩、胡椒
少々
ピザ用チーズ
40gぐらい
パルメザンチーズ
お好みで
バター
10g
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
お隣さんにほうれん草を頂いたので、レシピ本のほうれん草レシピを参考にして作りました。
1.
卵はゆで卵にし、輪切りに。 ほうれん草は茹でて4~5cmに切る。 じゃが芋は5mm弱のスライスにする。
2.
1のじゃが芋と●を鍋に入れ加熱。 豆乳がふきこぼれないよう沸騰させたら、中の弱火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
3.
フライパンにバターを溶かし、1のほうれん草を炒め、塩、胡椒をする。
4.
耐熱皿に2のじゃ芋を豆乳スープごと入れ、3のほうれん草、ゆで卵を重ねます
5.
ピザ用チーズを散らし、パルメザンチーズもふる。 オーブントースターで7~10分、焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/1115638
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