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いちごの爽やかムース
by スシトレイン
スポンジの上にのせて冷やせばかわいいムースケーキに。もちろんそのままでも、ふわふわ~っとお口の中がイチゴの世界に・・♪
コツ、ポイント
●しっかりしたメレンゲ作りを頑張れば、ふんわりっします。 ●水切りしないヨーグルトを加えるので、さっぱり爽やか~です。 ●いちごは手作業でつぶすとツブツブが程よく残り、出来上がりがかわいい♪です。 ●冷蔵庫内など、乾燥は大敵です。
材料
(6~8人分)
いちご
200g
生クリーム
100g
プレーンヨーグルト
100g
卵白
1個分
砂糖
大さじ4
粉ゼラチン
10g
水
大さじ4
このレシピの生い立ち
ダーリンが好きなイチゴムースを作りたくて、皆さんのレシピを参考に奮闘。 ふんわりさわやかな口当たりのライトなムースを目指し、アレンジしました。
1.
・耐熱容器に、 水を入れゼラチンをふりかけ、ふやかしておく。 ・ヨーグルトは室温に戻しておく。
2.
・いちごをフォークの背などでつぶす。 ・ヨーグルトを加え、なめらかになるまで泡立て器などでよく混ぜる。
3.
・別のボールで、 生クリームに砂糖の2/3を加え、泡立て器で持ち上げられるくらいに泡立てる。
4.
・別のボールで、 卵白をつのが立つまで泡立て、残りの砂糖1/3を加え、さらにつのがピンとたつまでしっかり泡立てる。
5.
・ゼラチンをレンジで(30秒ほど)加熱し溶かす。・いちごとヨーグルトに加えて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。
6.
・メレンゲを少し加え、混ぜ、残りのメレンゲを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
7.
・ふた付の容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やして、出来上がり。
8.
●○●○●○●○● 甘さ控えめなので、生いちごの風味が味わえます。 お好みでお砂糖を増やしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1115965
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