鶏肉を美味しく食べられるゆるめのカレー。そんなに辛くないのでお子様にも安心。かな?
コツ、ポイント
国産地鶏+新玉葱+国産完熟トマトの組み合わせが最強だと思う。冷凍しておいた鶏肉を使う場合は解凍後にやります。
ルーはバーモントカレー(プライム)を使ってます。
コラーゲン玉入れたり、チーズ乗せてグラタンにするのもおすすめ。
このレシピの生い立ち
トマトと鶏肉を美味しく食べたいときのカレーです
1.
鶏肉の両面にクレイジーソルトを塗り込み、厚手のキッチンペーパーに包んで放置。その間にトマトと玉ねぎの準備をする。
2.
トマトをボールに入れて熱湯を注ぎ、皮と芯を取り除いてから適当な大きさにカット。この時出る水分は捨てないでください。
3.
鶏肉を放置している間に鍋にバターを入れて熱し、玉葱を薄切りかみじん切りにして炒める。飴色がベストだけど色付く位でもOK。
4.
鶏肉大きめに切り分ける。ニンニクは包丁で潰してからスライスにしておく。
5.
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で暖める。
6.
泡だってきたら強火にして鶏肉を並べ、ワインを回しいれて両面に焦げ目をつける。
7.
鍋に水、コンソメ、トマト、さいの目にしたパプリカ、ローリエを入れて中火で煮込む。香りが移ったらローリエは取り除いておく。
8.
鍋に鶏肉を移します。カロリーが気になる方は肉だけ、そうで無い方はフライパンの中身全部入れちゃってください。
9.
灰汁や余分な油をすくいながら時間が許す限り弱火で煮込みます。
10.
カレールーを割り入れて溶かし、ソースとケチャップを適当に混ぜてとろみがつくまで煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/1116139
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