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春野菜の中華風海鮮サラダ
by ドミニクニック
みじん切りのネギに熱した油をジュワッとかければ、香ばしいネギの香りが立ち上ります。そこにラー油を加えれば一気に中華味!
コツ、ポイント
熱した油をネギにかける時は、何回かに分けて。
材料
(2人前)
イカ
1/2はい
長ネギ
1/4本
✩塩
小さじ1/4
✩砂糖
少々
✩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
ラー油
適量
グリンピース
5本
スナップエンドウ
10本
プチトマト
5個
このレシピの生い立ち
中華料理の夕飯。ならばサラダも中華風でしょ、というわけで。菰田シェフのレシピを参考にしました。
1.
みじん切りにした長ネギと✩の調味料を耐熱ボウルに入れる。
2.
サラダ油をフライパンで熱し、十分熱くなったら、何回かに分けて1のボウルに入れかき混ぜる。ラー油も加えドレッシングを作る。
3.
イカは一口大の大きさに切り、格子状に斜めに切り込みをいれて、熱湯でさっとゆでて水を切り、2と和えておく。
4.
さやから出したグリンピース、スナップエンドウは1分半ほどゆでて冷水にとり、色止めしておく。
5.
4を3加えてざっと混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1116266
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