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たけのこの木の芽和え
by shinoisa
2012/3/28人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。 とってもお上品なお料理です。
コツ、ポイント
冷蔵庫でしっかり冷やしてください。
材料
(2人分)
たけのこ
5cm
だし汁
1cup
酒
大さじ2
A木の芽
5~7枚
A白みそ
大さじ2
Aだし汁
大さじ4
A砂糖
小さじ1
Aみりん
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
京都へ結婚式で行ってきました。 そのとき出ていたお料理の1品。舌の記憶を頼りに作って みました。
1.
たけのこはさいの目切りにしておく。鍋にだし汁、酒を入れ、たけのこを中火で煮る。
2.
Aの材料をフードプロセッサー(もしくはすり鉢)に入れ混ぜ合わせ、冷やしておく。
3.
たけのこの鍋のだし汁が9分目までなくなったら、火を止め覚ましておく。
4.
たけのことAの材料を混ぜ合わせ、味の微調整をする。
https://cookpad.com/recipe/1116775
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