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牛肉と白インゲン豆のトマトビーフシチュー
by Cookie13
ちょっぴりスパイシー、野菜たっぷりの大人の味のシチューです。スパゲッティやご飯と一緒に、またはフランスパンを添えてどうぞ
コツ、ポイント
普通の鍋を使用する場合は多少水を大目に入れてください。鶏肉や豚肉でも美味しくできます。トウモロコシの缶詰やいろいろな豆を入れても美味しいです。
材料
牛肉
500 G
人参
1本
玉葱
2個
赤いも(または小じゃがいも)
5-6 個
ブロッコリー
1 房
ズッキーニ
1~2本
ニンニク
3 片
白または赤インゲン豆の水煮
1缶
■
調味料
完熟トマト カット(またはトマトピューレ)
1 缶
とろけるシチュービーフ用
1/2箱
赤ワイン
2 カップ
ガーリックソルト
小さじ 1~1.5
砂糖
大さじ1
粗挽き黒コショウ
大さじ1
カイエンペッパー
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
ターメリック粉またはカレー粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
トマトの缶詰で作るはずだったのに、何かこくが足りないような気がしていろいろと調味料を加えていったらできあがりました。
1.
フライパンに少量の油を入れ、牛肉の表面を焼きます。
2.
人参はぶつ切り、玉葱は皮を剥きそのまま、じゃがいもはよく洗いそのまま使い、ズッキーニは斜めまたはサイコロ状に切ります。
3.
ニンニクはみじん切り、ブロッコリーは一口大に切ります。圧力鍋に水(200 CC ) と赤ワインを入れて沸騰させます。
4.
牛肉、人参、玉葱、赤いも、ニンニク、そしてととろけるシチューのペースト以外の調味料を加えて15 分ほど圧力をかけます。
5.
そのまま火を落として圧力を抜きます。普通の鍋を使用する場合は野菜と牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。
6.
残りの野菜、ブロッコリーとズッキーニ、そしてインゲン豆を加え、とろけるシチューを溶かしながら煮込みます。
7.
塩加減はお好みでガーリックソルトと塩で整えます。
https://cookpad.com/recipe/1117208
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