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こごみの胡麻和え
by とほほ
夫の実家の裏山でたくさん取れる「こごみ」シンプルに胡麻和えにして見ました。ほうれん草やオクラなどに換えてもOKです。
コツ、ポイント
実家の味は砂糖が多め。夫の実家は醤油が強め。間をとってこの分量に落ち着きました。だし汁を大匙1程度入れたり。醤油を減らして味噌を足したりアレンジ出来ます。ごまをクルミやピーナツに換えても美味しいですよ!
材料
(4人分)
こごみ
150g
★白ゴマ
大匙5(約40g)
☆砂糖
大匙1と1/2
☆醤油
大匙1と1/2
このレシピの生い立ち
私の実家の味は胡麻が多め。夫の実家は醤油が強め。間をとってこの分量に落ち着きました。甘み辛さは調整して下さいね!
1.
こごみは洗って、沸騰したお湯でさっと湯がく
2.
湯がいたものは冷水で冷まして水気を絞っておく
3.
★出来れば白ゴマはフライパン等で炒って使うと香りがよい(省いても可)
4.
★白ゴマをすり鉢でする。8割程度のすり方が目安(ただしお好みで)
5.
☆の調味料を4に加えて混ぜ、2のこごみを入れて混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/1117269
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