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**バナナケーキ**
by 満月152000
'10.5.29話題入り♪ 熟したバナナで作ってください。
コツ、ポイント
■コツは工程⑦です。ここで生地の温度を上げてやって、 卵に空気を入れてやると仕上がりがふんわりします。 ■この分量で作って、多ければ半分は冷凍することもできます。(ある程度たくさんの量で仕込んだ方が ふんわり出来上がります)
材料
(作りやすい分量)
全卵(L)
3個
砂糖
180グラム
薄力粉
270グラム
ベーキングパウダー
小さじ1強
熟したバナナ
2本
サラダ油(私はキャノーラ油)
60グラム
無塩バター
60グラム
塩
ひとつまみ
クルミ
乗せたいだけ
このレシピの生い立ち
最近はバナナブレッドより、こっちの方ばかり作っています。 こっちの方が、パウンド型向きです。 バナナブレッドID:775359
1.
バナナは黒っぽくなって、いい香りがしているものを使ってください。
2.
外は黒いけど、 中は綺麗。 ちぎってボールに入れて、
3.
丁寧につぶす。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンは180度に温めておく。
4.
サラダ油とバターは 一緒にして、 湯煎にかけて溶かす。
5.
ボールに卵を割り、
6.
砂糖を入れて、混ぜながら、湯煎にかける。
7.
指を入れてみて、 お風呂の温度くらいになったら湯煎からはずして、しっかり混ぜる。
8.
ここにつぶしたバナナ。
9.
油脂温度は50度くらいが理想です。 ここで入れます。
10.
ふるっておいた粉類&塩を入れて、
11.
泡立て器で さっくり混ぜる。
12.
左手はボールをまわし、右手で底から混ぜる。
13.
粉っぽさが消えたらOK。混ぜすぎないように。
14.
紙を敷いておいた パウンド型などに流して… (型は何でもいいです)
15.
パウンド型と 12センチの丸が 1台ずつ取れました。
16.
好みでクルミを乗せます。
17.
このときは、 100均のシフォン型があったので、使いました。
18.
180度のオーブンで 35分~45分ほど。 竹串で刺して生地がついてこなければいいです。
19.
※ベーキングパウダーを重曹に置き換えることもできますが、翌日、バナナ部分が黒くなってしまいます。味には影響なしですが。
20.
※これは小さめの型で作ってみました。 生地は絞り袋を使って入れると美しくできます。
21.
クルミを乗せたやつと、乗せないやつ。 どっちも美味しいです。
22.
小さいものは焼き時間が少し短くなります。(180度で30分ほど)焼けたら先に取り出してやってね。
23.
ひ~は~!
24.
焼き立てに ラム酒を塗って、 バナナラムケーキに することもあります。
25.
日持ちは天候、気温など色々ですので 一概には言えませんが、常温で4~5日は大丈夫です。
26.
次の日に食べるとき、オーブントースターで軽く焼くのが 私は好きです。
27.
'10.5.29 話題入りありがとうございました^^
https://cookpad.com/recipe/1118386
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