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スナップエンドウと五目生揚げの卵とじ
by ヌーシ
五目生揚げにスナップエンドウを加えて、卵でとじたら煮汁たっぷりで、ご飯のおかずにぴったり♪
コツ、ポイント
スナップエンドウはキヌサヤでもOKです。五目生揚げは普通の生揚げでもOKです。 煮汁は多めですので、盛り付ける時には気をつけてください。
材料
(4人分)
スナップエンドウ
100g
五目生揚げ絹
150gを2枚
卵
3個
☆だし汁
2C
☆醤油
大2
☆みりん
大2
☆塩
少々
☆砂糖
大1
このレシピの生い立ち
五目生揚げを甘く煮るところに、季節のスナップエンドウを加えて卵でとじることでボリュームをUPした、懐かしい味のおかずをと思い・・・
1.
スナップエンドウは洗って筋を取り、塩少々加えたお湯に入れて、さっと茹でておく。
2.
五目生揚げは熱湯をかけて油抜きをし、小さめの三角形に切っておく。
3.
鍋に☆印の調味料を煮立てて、2を入れて、落し蓋をして中火で5分くらい煮て味をしみこませる。
4.
3に1のスナップエンドウを加えて、さらに1~2分煮る。
5.
4に溶きほぐした卵を中心から外側に向けて円を描くように入れて、半熟になったら火を止めて蓋をして少しおく。
6.
すべらせるように器に移す。
7.
お試しいただいた皆様のお蔭で話題入りさせていただきました♪懐かしい味よろしかったらお試しを♪2011.5.16感謝♪
https://cookpad.com/recipe/1119985
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