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ラム酒シロップ
by mugimesi22
ラム酒の香りを堪能するための、ラム酒フレーバーのガムシロップです。見た目の琥珀色もきれいで、見て楽しむ事も出来ます。
コツ、ポイント
2ではアルコールを少し飛ばして引火の危険性を下げています。 3で飛ばすアルコール量は好みで調整しましょう。 <マイブログ>http://mugimesi1.blog84.fc2.com/
材料
(ジャム瓶(小)一つ分)
砂糖
200グラム
ラム酒
150グラム
熱湯
50グラム
このレシピの生い立ち
ラム酒の香りは好きだけど、アルコールは苦手。 そのため、どうすればラム酒の香りを堪能できるか考えて作ってみました。
1.
お湯を沸かして、沸騰させて起きます。
2.
ラム酒を湯煎して沸騰させます。 沸騰したら、1で沸騰させておいたお湯を50グラム入れます。
3.
湯煎から出し、中火でアルコールを飛ばします。 1・2分したら舐めてみて、アルコールが飛んでいたら火からおろします。
4.
砂糖を入れて溶かしながらひと煮立ちさせます。 煮立ったら火を止め、灰汁をすくって完成です。
5.
煮沸消毒した瓶に入れ冷ませば、琥珀色のきれいなラム酒シロップの完成です。
6.
【使用例1】 ヨーグルトにかけてみました。 ヨーグルトの香りに負け気味ですが、その奥に潜む香りが心地良いです
7.
【使用例2】 ホットミルクに入れてみました。 ほのかな香りがやさしいです。
8.
【使用例3】 ゼリーにしてみました。 水・シロップ・ゼラチンだけを使ったのでラム酒本来の香りを直接楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/1120056
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