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空豆のアイスクリーム
by オークルマルシェ
アイスクリームに空豆を入れて、ちょっと季節感を強調してみました。
コツ、ポイント
混ぜる時、泡がつぶれてしまっても大丈夫です。細かいことは気にせずに作って下さい。
材料
卵
2個
純正生クリーム
200cc
砂糖
50~60g
バニラエッセンス
少々
■
◆空豆あん
空豆
さやから出して茹でて皮をむいたもの 160gくらい
塩(空豆を茹でる用)
適量
砂糖
10~20g
このレシピの生い立ち
アイスクリーム好きな夫の為に。いろんなものを混ぜています。ずんだ餡が好きなので、空豆でやってみました。
1.
空豆はやわらかめにゆでて、熱いうちにすり鉢で粗くつぶして砂糖を加えてよく混ぜます。
2.
卵は、卵黄と卵白にわけ、生クリームもそれぞれボールへ。砂糖は大体4等分して卵黄に2、他は1の割合でボールに入れます。
3.
卵黄をハンドミキサーで良く混ぜます。卵白も角が立つまで泡立て、生クリームも角が立つまで泡立てます。
4.
卵黄とあんを良く混ぜたら、卵白、生クリームと手早くまぜ、バニラエッセンスも加えたら、手早く混ぜます。
5.
タッパーに入れたら冷凍庫へ。ときどきかき混ぜながら固めます。
https://cookpad.com/recipe/1120168
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