春しか味わえないおいしい山菜、ふきのとう。ほんのりほろ苦の春の味は、白ご飯にのっけても、そのままお酒の肴でも。
コツ、ポイント
味噌は信州味噌でも赤出し味噌でも。今回はふきのとうのきれいなグリーンを出したかったので白味噌にしましたが、辛党には濃い色の味噌の方がオススメかも。
このレシピの生い立ち
白いご飯にのっけておいしいものを作りたくて。
1.
ふきのとうは30分ほど冷水につけてアクをとる。
3.
フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにしたふきのとうをいためる。
4.
3に味噌、みりん、砂糖を入れて、ぼってりするまで弱火でいためる。味をみて白しょうゆを加えて火をとめてできあがり。
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