文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カリカリ皮の焼豚
by 彩 in コタキナバル
外はカリカリ、中はジューシーな焼豚です。シンプルな味ですが、ついついもう一つとつまんでしまい、いっぱい作ってもすぐになくなってしまいます。
コツ、ポイント
揚げるとき、もういいかな、と思っても、ちょっと我慢して、きれいなきつね色になるまで揚げてください。
材料
(4人分)
豚肉(三枚肉)
800グラム
にんにく
1かけ
塩
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
おいしい焼豚のお店があったので、「どうやって作っているの?」と中国人の友達に聞いたら、レシピを教えてくれました。それをできるだけ香ばしさが引き立つようにアレンジしました。
1.
豚肉をかたまりのまま鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れ、強火で煮ます。沸騰したら弱火にして15分。
2.
肉を取り出して、あら熱を取ってからすりおろしたにんにくと塩をすり込みます。
3.
180度に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げます。熱いうちにしょうゆをかけて出来上がり。1cm幅にスライスしてもりつけます。
https://cookpad.com/recipe/112067
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.