大きめのズッキーニが手に入ったらぜひ。メインになるおかずです。
1.
ズッキーニは縦半分に切り、中身を小さめのスプーンでかき出す。(中身は捨てないで!)
出来たズッキーニの器にはお米を底に敷いておく。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を熱して、みじん切りにしたタマネギを透き通りまで炒める。ひき肉と手順1でかき出したズッキーニの中身も加えて、軽く熱が通るまで炒め、塩・こしょうする。
3.
手順2をミキサーにかけ、荒めにつぶす。ズッキーニの器に詰め、表面にパン粉・にんにくのみじん切り・パセリみじん切りを混ぜたものをかける。
4.
200℃くらいのオーブンで30-40分、ズッキーニに火が通るくらいまで焼いたらでき上がり。
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