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くるみ蕎麦☆
by りぇんこん
お家にいながら本格くるみダレ蕎麦が食べられます!
コツ、ポイント
くるみをすり鉢でよく擂った方が、くるみの甘みがでて美味しいです! 濃い味がお好みの方は麺つゆを少し足してください。 蕎麦を食べたあとに、くるみダレに蕎麦湯を入れて飲むととっても美味しいですよ!
材料
(2人分)
くるみ
50g
麺つゆ
大さじ5
ショウガ
チューブで1cm
このレシピの生い立ち
秩父で食べたクルミ蕎麦の味が忘れられず、何度も何度もチャレンジしてやっとできました!
1.
すり鉢にくるみを入れ、擂るます。 約15分擂ります。
2.
くるみがしっかり擂れたとろこで、麺つゆ大さじ3を入れ、よく練り混ぜます。
3.
粘りが出てきたら、麺つゆをさらに大さじ2を足し、混ぜます。
4.
しっかり混ざったら、網でこします。
5.
網でこしたくるみダレにショウガを加え混ぜたら、くるみダレの素の出来上がり☆ 網に残ったくるみは渋いので食べないでね!
6.
くるみダレに冷水を入れると乳白色になります。濃さは調節してね。写真左下がくるみダレの素。左上が冷水を加えたくるみダレ。
https://cookpad.com/recipe/1121699
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