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全粒粉入りコッペパン
by yunkeru
ソーセージ、ジャム、何でもあうシンプルな味です。
コツ、ポイント
材料
(約70g分割で10個分)
強力粉(スーパーキング)
360g
全粒粉
40g
砂糖
25g
塩
8g
スキムミルク
15g
ショートニング
30g
イースト(サフ)
5g
牛乳
260g
このレシピの生い立ち
子どもがホットドックが好きなので全粒粉入りで少しでも栄養が取れるように考えました。
1.
ショートニング以外の材料をニーダーでこねる(10分)
2.
ショートニングを入れて更に10分こねる
3.
10分割して、20分ベンチタイム
4.
成型して38℃で50分発酵
5.
卵を塗って180度で10分焼く
https://cookpad.com/recipe/1121722
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