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圧力鍋で簡単☆タコのやわらかトマト煮
by ルクルーゼ☆
圧力鍋であっという間♪パスタに絡めたりバゲットに乗せたり、食べ方いろいろ。ワインのお供にぴったりです。
コツ、ポイント
●我が家の圧力鍋は高圧らしく、一般的な加圧時間より短時間で済むようです。 ●最後にオリーブオイルを加えるとより美味しくなりますのでお好みで加えてください。
材料
(作りやすい分量・・・3~4人分)
茹でダコ
300g
玉葱
1個
アンチョビ
3枚
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1+α
黒オリーブ
10~15粒
トマト缶(ダイス)
1缶
白ワイン
大さじ3
ローリエ
1枚
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
タコが安く手に入ったのでワインに合いそうなトマト煮にしてみました。
1.
タコは大きめのぶつ切り、玉葱は粗みじん切り、ニンニクは包丁の腹でつぶしておく。
2.
圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらアンチョビを加え木べら等でつぶす。
3.
玉葱を加えてよく炒め、火が通ったらタコを加えて手早くかきまぜ、白ワインをふりアルコールを飛ばす。
4.
トマト缶・オリーブ・ローリエを加えて蓋をし、強火にして煮立てる。おもりが振れたら弱火にし、3分加圧する。
5.
自然放置し、おもりが下りたら蓋をとって中火で軽く煮詰める。塩・コショウで調味したら出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/1122716
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