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濃厚 塩スープうどん
by こころパパ
ラーメンを作る時に取る出汁をベースに塩味で味わいの深いうどんを作ってみました。
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫に有るもので全然OKですよ
材料
(2人分)
サラダ油
大さじ2
ニンニク
2かけ
豚バラ肉
100g
長ネギ
3分の1本
もやし
1袋
玉葱
1個
しいたけ
1枚
カツオ節
適量
鶏ガラベース出汁(鶏ガラ・人参・玉葱・昆布・ニンニクを20分煮る)
600ml
うどん
2人前
塩ラーメンスープ
2人前
ウェイパー
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもはラーメンの為に取っている出汁(鶏ガラベース)うどんにも利用できないかと思い、単に思いつきで作ってみました。
1.
うどんを茹で始めたら、ニンニクの薄切りと共に豚バラ肉を炒める。
2.
肉にある程度火が通ったら玉葱ともやしを加え、しなっとなるまで中火で炒める。
3.
その後②に鶏ガラ出汁を加えて煮えたら、火を止め塩ラーメンスープ加える。ウェイパーで味を整える。
4.
うどんを器に盛り③のスープを加え、千切りネギとお好みでカツオ節をトッピングして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1122785
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