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青梗菜ともやしのひき肉炒め
by ぼんずまま
中華風だけど、味付けはシンプル。 手抜きで作りやすく美味しくしようとしたら、こうなりました(笑)。
コツ、ポイント
和風の味つけ、味は濃い目にしてます。 ごま油とおろししょうがで肉や野菜の臭みなどを消してます。お好みでにんにく等に変えてもいいかも? 材料の量はあくまで目安です。 刻みねぎやさいの目豆腐を追加してもいいと思います。
材料
(2~3人分)
青梗菜
1株
もやし
100g(1/2袋)
豚ひき肉
100g
☆酒
大匙2
☆和風だしの素
小匙1
☆塩
小匙1
☆水
100ml
★片栗粉
大匙1
★水
30ml
おろししょうが(チューブのものでOK)
少々(目安は小匙1/2)
ごま油
大匙1
このレシピの生い立ち
なんとか青梗菜を使った、食べやすいお肉のおかず・・・と思い、その時その場にあったものと衝動買いした青梗菜で作りました(笑)。
1.
☆と★は、合わせて用意しておきましょう。 青梗菜は水洗いして5センチ位に切り、茎と葉に分けておく。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、先におろししょうがを入れる(はねるのでヤケドに注意!!)。
3.
青梗菜の茎、もやし、ひき肉を1度に入れ強火で炒め、ひき肉に火が通ったら、青梗菜の葉も入れて、火が取るまで炒める。
4.
☆をまわし入れます。すぐ沸騰するので、弱火にして★をまわし入れながらフライパンを振り、あん状にしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1123620
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