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お弁当にも♪ 豚肉のケチャップマリネ
by 風の街
パパパッと簡単にでき、冷めてもおいしいので、おかずに、お弁当に大活躍。ガッツリ食べたい方にも満足してもらえます。
コツ、ポイント
ゆでた豚肉の水けを、しっかりきればきるほどおいしさUPです。さやいんげんやアスパラガスは、ゆでてからマリネ液に加えますが、セロリは皮をむいて生のまま斜め薄切りにして、たまねぎと一緒にマリネ液に加えればOKです。
材料
(4人分)
豚薄切り肉
300g
たまねぎ
1/2個
酒
大さじ1
塩・こしょう
各少々
*トマトケチャップ
1/4カップ
*ウスターソース
大さじ2
*ごま油
大さじ1(好みで加減してもOK)
さやいんげん、セロリなど
お好みで。
このレシピの生い立ち
子どもの大好きな豚肉+ケチャップの簡単な一品。酢や果汁などの酸味はあえて入れずに作ってみました。ごま油の量を変えると、コク・味わいが変化します。お気に入りの量を見つけてくださいね。
1.
豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩・こしょう少々で下味を付ける。たまねぎは縦半分に切って薄切りにする。
2.
ボウルに*のマリネ液を合わせ、たまねぎを加える。鍋に熱湯を沸かし、酒を加え、豚肉を白くなるまで十分にゆでる。
3.
豚肉を取り出してざるで水けを切り、できればペーパータオルで水けをおさえ、熱いうちにマリネ液のボウルに加える。
4.
(お好みで、豚肉のゆで汁でさやいんげん・アスパラなどをゆでて、マリネ液に加える。) 器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/1123671
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